又到了冬天，大白菜成了炙手可热的蔬菜。冬季大白菜很多且便宜，每家都是腌好多白菜，才够整个冬天吃，而现在虽然不需要腌菜了但是大白菜却还是许多人都很喜欢的蔬菜，它的种植方法也有很多人感兴趣。

白菜原产于我国北方，俗称大白菜，南方人叫黄芽菜。白菜喜欢气候温和，光照充足的条件，现在一些品种，大多数耐热性比较好，生长期比较短，但不耐贮藏，种植时选择的是夏季早熟的品种，如北京的翻心白，山东济南的小白银心等，都是比较早熟，产量高的品种。

白菜的种植。大白菜一般采用直接播种，但也可以育苗移栽。以条播为主，点播为辅，每亩用种量两百克左右，直播后每亩地需要施粪肥两千斤，早晚各浇一次水，每天保持土壤湿润，大概三四天即可出苗。育苗移栽时，每亩地两千株以下，行距三十到五十厘米左右，且选择在阴天傍或晴天傍晚进行。

白菜种植期施肥。整地之前，需要施足底肥，可以根据种植地的土壤肥力来决定施肥量。建议每亩地施腐熟的有机肥两千斤，再配合施磷酸氢二铵二十五公斤，钾肥二十五公斤或复合肥五十公斤。白菜蹲苗期，一般十到二十天左右施尿素二十公斤，或硫酸铵五十公斤，然后再浇水。

大白菜更要重视施用包心肥。在白菜包心前期，即九月末到十月初，需要冲施花果赞2-3次，保证白菜有足够的养分包心。大白菜整个生长期的施肥比例为1:3:4:2，即幼苗期是1，莲座期是3，结球前期是4，结球中期是2。追肥时可以按照这个标准减少施肥量，配合浇水一同进行。

白菜因为是浅根性蔬菜，吸收水分和肥料能力比较弱，因此生长期间要不断供给肥水，多次追施多元高氮水溶肥，可以有效促进白菜生长，提高白菜产量。